5 công thức nấu cháo lươn ngon nhất cho trẻ ăn dặm

Cháo lươn là một trong những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, nhất là những đứa trẻ suy dinh dưỡng, thể trạng yếu. Dưới đây là gợi ý cách nấu cháo lươn cho trẻ ăn dễ chế biến và bổ dưỡng.

Lươn – món ăn bổ dưỡng cho trẻ sơ sinh, suy dinh dưỡng

Theo đông y, lươn có công dụng bổ huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể dùng trong hỗ trợ điều trị suy dinh dưỡng, đau cột sống, phong thấp.

Có nhiều món ăn chế biến từ lươn như cháo lươn, canh xào, nướng, hấp, nấu miễn…Tuy nhiên, lươn là loại động vật có một loại ấu trùng ký sinh, nên chúng ta cần chế biến chín nhừ, ninh nhừ để đảm bảo món ăn ngon và bổ dưỡng.

công thức nấu cháo lươn cho trẻ

Khi chọn lươn, các bà mẹ nên lưu ý không mua lươn đã chết, ươn. Vì lươn chết có thể sản sinh ra một chất độc có tên là Histamine, một ít chất độc sẽ không sao đối với người bình thường. Tuy nhiên, đối với trẻ sơ sinh, trẻ suy dinh dưỡng, người ốm có hệ miễn dịch yếu thì nguy cơ cao bị ngộ độc.

Đối với cháo lươn, chỉ phù hợp với trẻ sơ sinh đang ăn dặm, ít nhất từ 7 tháng tuổi trở lên để phòng ngừa dị ứng hoặc tiêu chảy.

Bên cạnh đó, trước khi chế biến các món về lươn, bạn cần làm lươn sạch sẽ, như:

  • Chọn lươn màu vàng, còn sống.
  • Cho lươn vào nồi, thêm muối trắng, giấm để lươn ra hết chất nhờn nhớt.
  • Bạn lấy lươn ra rửa sạch với nước để loại bỏ nhờn nhớt.
  • Nếu muốn lọc bỏ da thì chỉ cần cho một ít nước sôi và dùng tay chà xát.
  • Đem luộc hoặc hấp chín lươn, bạn có thể thêm một vài lát gừng để loại bỏ mùi tanh.
  • Khi lươn chín, bạn lấy ra lọc thịt, giữ lại phần tiết và bỏ phần ruột. Có thể lọc xương ra, giã nhỏ và lọc lấy nước cốt để nấu cháo

5 cách nấu cháo lươn cho trẻ ngon và bổ dưỡng nhất

Khi đã sơ chế phần lươn, bạn có thể áp dụng những cách nấu cháo lươn cho trẻ qua 5 công thức dưới đây.

Công thức 1: Cháo lươn bí đỏ

– Chuẩn bị: 100g bột gạo, 1 miếng bí đỏ, 200g thịt lươn, dầu ăn, ngò, gia vị khác.

– Cách nấu cháo lươn cho trẻ như sau:

+ Nấu cháo chín nhừ, hấp chín bí đỏ và tán nhuyễn.

+ Sau đó cho lươn vào xào cho săn lại và xé nhỏ để cho bé dễ ăn.

+ Cho thịt lươn và cháo vào một nồi để nấu chín thêm 10 phút.

+ Khi nào chín thì mẹ cho thêm ít ngò, muỗng dầu và gia vị vừa khẩu vị của bé.

Công thức 2: Cháo lươn khoai môn

– Chuẩn bị: 100g gạo, 100g khoai môn, 200g thịt lươn, 1 củ hành tím, rau mùi và gia vị khác.

– Cách làm:

+ Ninh nhừ cháo, hấp chín khoai môn.

+ Ướp thịt lươn với các gia vị.

+ Phi hành tây với dầu ăn, sau đó cho lươn vào xào chín.

+ Tiếp theo, cho lươn và khoai môn vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 10 phút.

+ Thêm một ít hành, rau thơm, gia vị cho hợp khẩu vị của trẻ.

Công thức 3: Cháo lươn mồng tơi

– Chuẩn bị: 50g gạo, 500g thịt lươn, 200g rau mồng tơi và gia vị khác.

– Cách nấu cháo lươn cho trẻ như sau:

+ Rửa sạch rau mồng tơi và xay nhuyễn, lọc lấy nước.

+ Băm nhuyễn thịt lươn, ướp ½ thì nước mắm khoảng 15 phút.

+ Nấu cháo đến khi sôi thì cho thịt lươn và nước rau mồng tơi vào trộn đều, đun thêm khoảng 10 phút và nêm nếm gia vị vừa đủ cho trẻ.

Công thức 4: Cháo lươn rau ngót

– Chuẩn bị: 100g gạo, 200g thịt lươn, 100g rau ngót, hành khô, dầu ăn và gia vị khác.

– Cách làm:

+ Nấu cháo chín nhừ, thái nhỏ rau ngót.

+ Bóc vỏ hành khô, phi thơm vàng.

+ Xào thịt lươn với hành cho săn lại.

+ Sau đó, cho thịt lươn, rau ngót vào nồi cháo, nấu thêm 10-15 phút, thêm dầu ăn và gia vị vừa đủ với khẩu vị của trẻ.

Công thức 5: Cháo lươn cà rốt

– Chuẩn bị: 100g gạo, 50g thịt lươn, ½ củ cà rốt và gia vị.

– Cách làm:

+ Nấu cháo chín nhừ.

+ Thịt lươn hấp chín và xé nhỏ.

+ Sau đó, nấu cháo với cà rốt băm, lươn vào đun thêm 10 phút.

+ Thêm gia vị hợp khẩu vị trẻ.

Những lưu ý khi nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm

– Cha mẹ nên chọn lươn đồng, vì thịt ngon và giàu dưỡng chất hơn so với lươn nuôi.

– Chỉ chọn lươn còn sống, không ham rẻ chọn lươn chết hoặc ươn.

– Không ăn chung các món chế biến từ lươn với các hải sản khác như tôm, cua biển, hàu…

– Lọc xương lươn cẩn thận để tránh gây hóc cho trẻ khi ăn.

– Nấu cháo cho trẻ ăn dặm, bạn có thể không cần xào thịt mà cho thịt lươn sau khi đã lọc vào ninh nhừ.

Trên đây là những cách nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm, đáp ứng tiêu chí “ngon-bổ-rẻ” mà cha mẹ có thể dễ dàng chế biến. Bậc phụ huynh có thể tham khảo các cách chế biến món ăn khác từ lươn để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho trẻ, nhất là trẻ đang trong độ tuổi ăn dặm.

Rate this post

© 2018 - Bản quyền thuộc về Phòng khám Đa khoa Quốc tế Hà Nội.